Clatite pufoase cu Chefir

Timp estimat de citire: | Vă mulțumim pentru că sunteți un cititor valoros al site-ului nostru.

Te rog doar atât, distribuie la cât mai mulți prieteni și în acest fel, ai mai făcut o faptă bună. Îți mulțumesc!

Ingredientele pentu clatite:

• 2 oua
• 1 praf de sare
• 500 ml chefir sau iaurt
• 200 ml lapte
• 2 linguri unt topit
• 1 lingura smantana
• 2 linguri de zahar
• 1 plic zahar vanilinat
• 300 grame faina de calitate
• 2 lingurite rase de praf de copt
• 1 lingurita rasa de bicarbonat
• esenta de lamaie Dr. Oetker

Secretul retetei consta in adaugarea unui strop de iubire! Tigaie pentru clatite 

Prepararea clatitelor:

1. Ouale se sparg intr-un castron si se bat impreuna cu sarea (puteti folosi blenderul sau mixerul);
2. Se adauga treptat celelate ingrediente si se amestega bine aceasta compozitie in blender (daca folositi blenderul aluatul clatitelor se va omogiza mai bine si ele vor iesii mai pufoase).
3. Dupa omogizarea aluatului, acesta trebuie sa fie matasos, fara cocoloase (nici urma de cocoloase nu veti vedea daca folositi blenderul sau mixerul), va avea o consistenta lichida si un miros imbietor.
4. Recomand utilizarea aluatului, atunci cand terminati omogizarea lui, deoarece in timp acesta se va ingrosa.

Coacerea clatitelor:

Clatitele pentru a iesii pufoase si de o culoare aurie dupa coacere, este musai sa avem in bucataria noastra o tigaie de calitate ( eu folosesc o tigaie Tefal).

Tigaie pentru clatite

1. Incingeti bine tigaia, apoi ungeti toata suprafata tigaii cu ulei (mai putin marginile tigaii). Eu folosesc un betisor din lemn pentru grill, peste care leg cu ata o bucata de tifon, prefer sa fac asa pentru ca il schimb de fiecare data cand prepar din nou clatite).
2. Focul nu trebuie sa fie nici prea mare, dar nici prea mic, deoarece daca este prea mare temperatura clatitele se vor arde, iar daca este prea mica atunci ele nu vor creste sa fie pufoase.
3. Dupa infierbantarea si ungerea tigaii, o ridicam de pe aragaz cu mana stanga, iar cu mana dreapta punem cu polonicul din compozitia aluatului pentru clatite. Rotiti tigaia pana ce aluatul se distribuie uniform in tigaie.
4. Asezati tigaia inapoi pe foc si lasati clatita sa se coaca pana ce observati ca face gaurele mici de aer, aluatul devine fara luciu, iar marginile clatitei devin aurii, atunci trebuie intoarsa clatita pe cealalta parte cu un cutit.
5. Clatitele pot fi intoarse cu un cutit sau se pot arunca in sus cu tigaia, aceasta rasucindu-se in aer ( nu recomand incepatorilor).
6. Se continua la fel pana la terminarea aluatului.

Clatitele obtinute se pot umple cu gem, crema de ciocolata, miere si nuca si binenteles dupa bunul plac al fiecaruia dintre noi.